돼지고기 안 익혀 먹어도 괜찮나요

Question

요즘 돈까스나 두꺼운 돼지고기를 먹을 때 보면 돼지고기를 자르면 분홍색이 보이더라구요, 이정도면 다 익지 않은 거잖아요, 근데 이렇게 먹어도 돼지고기는 괜찮은가요

Answer 1

안녕하세요. 냉철한줄나비274입니다.

정보를 잘못 알고 계신 것 같습니다. 그 부분은 '미오글로빈'이라고 하여 안익은 것이 아니니 믿고 드셔도 됩니다.

뜨거운 열과 산소가 결합하여 화학반응을 일으켜 분홍빛을 나타내는 것입니다. 신선하다는 반증이기도 합니다.

Answer 2

안녕하세요. 우람한치와와128입니다.

돼지고기는 기생충때문에 익혀서먹었던건데요

예전에는 돼지 기를때 인분을 먹여서 키워서 기생충이 많았지요

지금은 거의 사료로키워서 기생충이적다고합니다

생으로먹어도되지만 익혀먹는걸 추천드려요