생활
치킨집 고수님께 질문 드립니다.~~!
안녕하세요
9호닭 옛날통닭 물반죽으로 12분튀기고
꺼내서 1분 정도 식히고 다시 2-3분정도 튀기는데요
궁금한 점이
1) 완벌로 튀기는거보다 조금이라도 식혀서
다시 튀기는게 좋다고하는데요. 이유가 무엇인가요
크게 차이가 있을까요?
맞다면 식히는 시간이 어느정도 적당할까요?
2) 7-8호 닭은 보통 몇분정도 튀기나요?
호수당 대충 100g정도 차이나는걸로 알고있는데
감이 안와서요
감사합니다.
1개의 답변이 있어요!
완벌보다 조금 익혀서 하면 아무래도 잘익고 타는 부위가없어서 그런것 같습니다 아무래도 나눠서 익혀야 타는 부위도 없고 좋은깐요 7호닭은 10분내외로 티기는것이 좋아요