생활
돼지고기 전지 후지 무슨차이가있을까요?
돼지고기를 살때 보통 전지를많이팔던데 후지는 찾아보기가 힘들더라구요 의외로 왜 후지는 가격도더싼데 파는곳이 은근히 없는걸까요?
4개의 답변이 있어요!
안녕하세요. 자유로운호돌이293입니다.
전지하는데는 짧은 시간이 소요되지만 후지는 물에 재료를 담고 끓이는 시간이 필요합니다. 또한, 전지하는 과정에서는 불꽃으로 인해 조리 시간을 정확하게 예측하기 어려울 수 있습니다.
안녕하세요. 유망한참밀드리191입니다.
전지하면 돼지고기 표면이 바싹하게 불에 타기 때문에 단백질, 비타민, 미네랄 등의 영양소가 손실될 수 있습니다. 반면, 후지면 물에 영양소가 녹아들어 갈 수 있어 영양소가 보존됩니다.
안녕하세요. 검소한도마뱀213입니다.
전지한 돼지고기는 표면이 바삭하고 속은 부드러우며 촉촉한 맛이 나타납니다. 반면, 후지면 돼지고기의 부드러운 질감과 고소한 맛을 느낄 수 있습니다.
안녕하세요. 스타박스입니다.
가격이 저렴한 돼지 후지부위는 가공 햄의 원료로 사용되기 때문입니다.
보통 근육 중에 허벅지 뒷부분을 햄스트링이라고 표현하는데
우리가 먹는 햄도 돼지의 뒷다리 햄스트링에서 따온 말입니다.