학문
상온에 음식이 부패하는 이유는 무엇인가요?
음식을 가만히 놔두면 상해서 부패가 진행하게 됩니다. 가끔 유튜브 영상 중 식빵에 곰팡이가 띄는 것을 확인할 수 있는데요. 음식이 부패하는 이유가 무엇인지 궁금합니다. 감사합니다.
55글자 더 채워주세요.
1개의 답변이 있어요!
안녕하세요. 이원영 전문가입니다.
음식물이 부패하는 이유는 효모, 세균, 곰팡이와 같은 미생물의 증식, 성장 활동 때문입니다.
미생물이 음식을 섭취하고 에너지를 얻는 과정에서 대사산물을 배출합니다. 이 대사산물이 음식의 냄새, 색깔, 맛 등을 변화시키고, 음식을 상하게 만듭니다.