갈치조림 비릿내를 잡는 비법 없을까요?

Question

50대초반의 남성입니다. 제주도에서 갈치조림을 맛있게 먹고 생각이 나서 갈치조림을 시도하려고 합니다. 갈치조림 비릿내를 잡고 맛있게 요리하는 방법이 없을까요?

Answer 1

안녕하세요. 한적한숲길에서만난까치입니다. 갈치는 처음에 비닐을 제거하고 쌀뜨물에 담갔다가 갈치조리믈 해야되고 생강하고 마늘을 많이 넣어서 하며 비린나가 잡아 지더군요.