마른멸치로육수를낼때에는멸치엉가를떼어버리는게좋을까요?

Question

마른멸치로 육수를 내고저 합니다

마른멸치의 엉가를 떼어내버리는게

좋을까요

아니면 생긴대로 그냥 육수를

내는게 맛이 있을까요,?

Answer 1

안녕하세요. 한가한소쩍새151입니다.

멸치 똥은 떼어내는게 좋습니다. 멸치 똥이 남아 있으면 쓴맛이 날수 있기 때문에 떼어내는게 좋습니다.