스테비아토마토는 일반토마토보다 설탕처럼 달콤한데요. 토마토의 주요영양성분이 더 풍부해지는걸까요?

Question

일반 토마토와 스테비아 토마토는 맛이 다른데요.

일반 토마토에서의 영양성분과 스테비아 토마토의 영양성분은 많이 다르다고 볼수 있나요?

스테비아맛이 추가되어서 기존 토마토의 영양성분이 파괴 되는것은 아니지요?

보통 토마토에는 설탕을 뿌려먹지말아야 된다고들 해요. 헌데 맛있게 먹기위해서 설탕을 범벅해먹곤하는데요.

스테비아 토마토는 자연설탕맛이 나서 설탕을 넣을필요가 없는데요.

이것은 토마토의 영양성분을 똑같이 가지고 있을까요?

Answer 1

스테비아 토마토와 일반 토마토는 비타민, 미네랄, 라이코펜 등 기본 영양소와 칼로리 함량에서 거의 차이가 없습니다. 일반 토마토에 천연 감미료인 스테비아(스테비오사이드) 성분을 침투시켜 재배하거나 가공해 단맛에만 차이가 있고요. 스테비아는 설탕보다 200~300배 강한 단맛이 나지만 스테비아 성분 자체난 체내에 거의 흡수되지 않고 소변으로 배출되기 때문에, 극강의 단맛에 비해 칼로리가 낮고 혈당을 급격히 올리지 않는 편입니다.