집에서 발효 주스 만들어보려고 하는데 콤부차 외에 또 어떤게 있을까요?

요즘 건강 관리하면서 특히 예민한 장때문에 장 건강에 도움이 된다는 발효 음료에도 관심이 가게 되더라고요. 시중에서 사먹는 건 뭔가 설탕이 많이 들어가고 해서 집에서 건강하게 만들어보려고 하는데 찾아보니 콤부차말고도 다양한 발효 주스가 있다고 하더라고요. 어떤 종류들이 있는지 또 집에서 만들기 간단한 것들엔 어떤 것들이 있을까요?

발효 주스 종류부터 고민이에요. 수제 식초 음료나 과일 발효 주스, 유산균 음료 등 어떤 것들이 있는지 만들기 쉬운 순서대로 알려주면 좋을지, 맛과 효능은 어떻게 다른지 특히 초보자에게 추천하는 발효 음료가 있을까요?

재료와 도구도 준비해야 할 것 같은데 어떤 것들이 필요할까요? 발효 스타터는 어디서 구하는지, 어떤 용기를 사용해야 하는지... 유기농 재료가 꼭 필요한지, 설탕 대체품을 사용해도 되는지... 특히 위생 관리는 어떻게 해야 할까요?

발효 과정도 궁금해요. 온도와 시간은 어떻게 조절해야 하는지, 발효 중 확인해야 할 사항은 무엇인지... 2차 발효는 어떻게 하는지, 맛을 조절하는 방법은 있는지 특히 실패하지 않고 안전하게 만드는 팁이 있을까요?

발효 주스 만드시는 분들, 어떤 효과를 경험하셨나요? 매일 마시기 좋은 레시피나 계절별 추천 조합도 알려주세요. 특히 아이들도 맛있게 마실 수 있는 발효 음료나 다양한 활용법이 있다면 공유해주시면 감사하겠습니다!