겨울철 제철인 석화를 굽는중 ?

Question

요즘 같이 추운날 제철인 석화를 구입하여서 숯불에 굽는데, 딱탁하고 석화에서 소리가나면서 껍질 조각이 날라오는데. 이러는 이유가 궁금해요.

Answer 1

안녕하세요. 냉철한줄나비274입니다.

석화에서 딱탁하는 소리가 나면서 껍질 조각이 날라오는 이유는, 석화의 내장과 조개살이 익으면서 내부의 수분이 증발하여 껍질과 팽창하기 때문입니다. 이때, 팽창된 껍질이 갑자기 터지면서 딱탁하는 소리가 나고, 껍질 조각이 날아가는 것입니다.

Answer 2

안녕하세요. 재빠른반딧불251입니다.

패각근이라는 근육이 잇는데 그것이 익으면 벌어지게 되는 원리입니다

이 패긱근에는 단백질 위주의 교착 물질이 가열하면 변성 되어 서로 붙게 하는 힘이

떨어지게 되므로 구운 다면 그 원리로 벌리는 것이에요