포도즙팩속에 이물질 질문드려요
정중****
포도즙을 열흘전부터 하루두팩씩 꼬박꼬박 먹고 있는데요
지금까진 모르고 먹었는데, 어제 팩속에 이상한 물질이 있는걸 발견했습니다.
은색빛으로 반짝반짝 거리는것이 꼭 금속코팅이 벗겨진거 처럼 보이기도 하구요.
손으로 만지면 부서지기도 하고 쉽게 가루가 되네요.
이거 뭘까요?
포도즙을 열흘전부터 하루두팩씩 꼬박꼬박 먹고 있는데요
지금까진 모르고 먹었는데, 어제 팩속에 이상한 물질이 있는걸 발견했습니다.
은색빛으로 반짝반짝 거리는것이 꼭 금속코팅이 벗겨진거 처럼 보이기도 하구요.
손으로 만지면 부서지기도 하고 쉽게 가루가 되네요.
이거 뭘까요?
그것은 이물질이 아니라 주석산(타르타르산)이라는 포도에 많이 포함된 천연유기산입니다.
주석산은 원래 결정성물질이라 냉장보관하면 녹아있던 양중 일부는 가는 바늘모양으로 석출됩니다.
따라서 그것은 극히 정상적인것으로 아무걱정하지 않으셔도 됩니다.
주석산이 석출된다는 것은 그 포도즙이 거의 100%에 가까운 진짜 포도즙이라는 증거입니다.
이 답변은 콘텐츠 관리 정책 위반으로 비공개되었습니다.
이 답변은 작성자의 요청 또는 모니터링으로 삭제되었어요.