안녕하세요. 레드페퍼입니다.
엔다이브는 작은 배추처럼 생긴 꽃상추의 일종으로 벨기에의 대표적인 샐러드 채소로 치콘이라고도 합니다
특이한 모양 때문에 잎 위에 여러 가지 재료를 올려 핑거푸드로 먹거나 샐러드로 먹기도 합니다.
고기와 함께 구워서 먹기도 하는데, 익히면 단맛이 더해져 더 맛이 더욱 좋습니다.
각종 미네랄과 비타민 항산화 성분이 풍부하여 많은 영양성분을 필요로 하는 임산부에게 좋은 음식입니다.
주성분인 이눌린은 식이섬유로 혈당을 조절하는 효과가 있어 당뇨나 혈관질환자들에게 도움을 줄 수 있습니다
그리고 눈, 다이어트, 뼈 건강에도 좋고
천연 소화제로 소화에도 좋습니다.