자숙 대게 수율 보장 의미 부탁합니다.

Question

광고에 보면 대게를 판매하는데 자숙 대게 3kg 수율 보장이라고 표기 되어있습니다. 여기서 '자숙'과 '수율'의 의미가 무엇인지 궁금합니다.

Answer 1

안녕하세요. 솔직한스컹크221입니다.

자숙은 물로 일정온도로 가열하는 것을 말하는데요.

자숙을 하게되면 조직이 부드러워지고, 미생물의 예비살균효과가 있어 보관이 용이하고, 재료의 맛을 오래 보존할 수 있다고 합니다.

수율이란 살이 꽉찬 정도를 말합니다.