가마솥에서밥을한거랑전기밥솥에다밥을했을때랑왜밥맛이차이가나는걸까요?

Question

우리일반사람들의거의모든사람들은전기밥솥에다

밥을해서드시는분들이많을텐데요.그런데왜

똑같은쌀로밥을했을때가마솥에한거랑전기밥솥에

한거랑밥맛이차이가나는걸까요?

한말씀부탁드립니다.

Answer 1

안녕하세요. 김보안 영양전문가입니다.

가마솥에 밥은 솥자체가 두껍게 때문에 열 전도율이 굉장히 좋으며 대류 현상으로 인해서 밥맛이 더 좋게 됩니다.

하지만 전기 밥솥은 그런 것이 없기 때문에

쌀은 익기는 하지만 찰지거나 밥 맛이 그렇게 좋지 않습니다.