집에서 잔치국수 해먹을때 멸치 잡내는 어떻게 잡나요?
잔치국수를 좋아해 자주 먹는데 식당마다 멸치 잡내가 제대로 안잡힌 집이 있어서 그냥 집에서 해먹어 볼까 하는데 멸치 잡내 잡을수 있는 방법 뭐가 있을까요?
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2개의 답변이 있어요!안녕하세요. 기운찬코요테206입니다.
멀치에서 머리 밑의 검은색 똥을 제거한 후에 후라이팬에 멸치만 넣고 볶아야 합니다 멸치의 비린내를 없앨려면 열만으로 한동안 볶아야 합니다
안녕하세요. 의로운흰죽지14입니다.
멸치가 덜 마른 상태에서 국물을 내거나 조리를 하게되면 비린내가 난다고 합니다. 멸치를 기름없는 팬에서 한번 익혀주시면 수분기가 날라가서 비린내가 덜 나게 됩니다.