식품안전기준인 HACCP이 최초 우주식품과 나사와 연관된 배경이 무엇인가요?
식품안전기준에는 HACCP이 있는데요 그런데 최초에 만든 배경이 우주식품과 나사와 연관되어 있다고 하던데 그 배경이 무엇인가요?
안녕하세요. 황정순 인문·예술전문가입니다
1960년대 초, 초기 우주 비행사들은 냉동 건조된 식품이나 튜브형 페이스트 식품을 섭취했습니다. 하지만 이러한 식품들은 영양 균형과 맛 측면에서 많은 부족함을 가지고 있었습니다. 또한, 우주 환경에서 식품의 변질과 오염 가능성이 높아지는 것을 인지하게 되었습니다. 이러한 문제를 해결하기 위해 나사는 1969년 아폴로 11호 우주선에 처음으로 HACCP 기반 우주식품 시스템을 도입했습니다. 이 시스템은 식품 생산 과정의 모든 단계에서 위험 요소를 분석하고 관리함으로써 우주인에게 안전하고 영양가 있는 식품을 제공하는 데 성공했습니다.
안녕하세요. 손용준 인문·예술전문가입니다. 식품 아전 기준인 HACCP의 기원은 1960년대 초 미국의 NSASA 에서 우주인에 대한 완전무결한 식품을 제조하기 위하여 그 개념을 고안하였으며, Pillsbury라는 우주식을 만드는 회사에 처음 적용되어 상당한 효과를 보았다고 하는데 이후 미국 FDA에서 미국 내 식품회사들에게 이 제도를 적용할 것을 권고하였고, 국제식품규격위원회(CODEX)가 세계적으로 해썹의 적용을 권장하면서 세계적으로 알려지게 되었다고 합니다.
안녕하세요. 윤지혜 인문·예술전문가입니다. HACCP(해썹)은 미국 항공우주국(NASA)의 우주식품 개발 과정에서 유래한 식품 안전 관리 시스템입니다. 12 1960년대에 필스버리 컴퍼니는 NASA의 지시에 따라 최초의 우주 식품 제조에 도전하면서 HACCP 시스템을 개발했습니다. HACCP은 위해요소중점관리기준의 약자로, 식품 안전 위험을 예방하기 위한 시스템입니다. 이후 NASA 및 미 육군과 협력하여 사전 예방적 시스템으로 HACCP 시스템을 더욱 개선하였고, 1967년 미국 식품의약국(FDA)은 HACCP을 인정하고 식품 제조 공정에 그 개념을 도입하기 시작했습니다.
