안녕하세요. 메주콩으로 청국장을 맛있게 띄우는 방법을 소개하겠습니다. 청국장을 직접 만들면 그 풍미와 건강 효과를 최대한으로 즐길 수 있습니다. 첫번째 콩 굴리기 메주콩을 깨끗이 씻은 후 물에 8시간 정도 불려주세요. 두 번째 콩 삶기 불린 콩을 깨끗이 헹구고 냄비에 넣고 콩을 충분히 잠길 만큼 물을 붓습니다. 콩이 부드러워질 때까지 약 세 시간 정도 끓입니다. 청국장 띄우기 삶은 콩을 건져내 물기를 제거하고 소금으로 약간 간을 납니다 균배양 콩을 따뜻한 곳 약 40도에서 이틀에서 3일 동안 발효시킵니다. 이때 전통적으로 볏짚을 이용해 발효시키면 좋습니다. 뒤집기 하루에 한 번씩 콩을 뒤집어 발효가 골고루 이루어지도록 합니다. 보관 및 숙성 완성된 청주 장 보관 발효가 완료되면 청국장을 냉장고에 보관하세요. 냉장고에서 숙성시키면 맛이 더욱 깊어집니다.