청국장과 낫토의 차이가 궁금합니다?

Question

우리나라는 청국장 일본은 낫토 알고 있는 상식은 이정도 뿐이고요. 둘다 콩을 발효 시킨건데요. 청국장과 나토의 차이가 궁금합니다.

Answer 1

안녕하세요. 가로수비타민132입니다.

낫토는 콩으로 만들어진 대두를 낫토균을 이용해 발효시킨 일본의 전통 식품예요.

​청국장과 비슷하지만 영양소의 보존면에서는

낫토가 더 높다고 해요.그 이유는 청국장은 만들때 불에 가열되서 영양소가 파괴될 수 있지만 낫토의 경우 생으로 발효시키는 거라 영양소를 그대로 섭취할수 있어요.

Answer 2

안녕하세요. 만리경입니다. 청국장과 낫또는 둘 다 발효 식품입니다. 청국장은 대두와 멸치를 넣고 발효시키고 낫또는 대두와 밀을 넣어 발효시킵니다