안녕하세요 알아봤더니
삼계탕은 닭한마리에 인삼,생강,마늘,찹쌀,대추 등을 푹고아서 뜨거운 국물을 먹으면서
땀을 쭉 빼면 이열치열로 더위를 물리치게 된다는 음식이라고 합니다.
남쪽엔 더위를 이기는 음식을 삼계탕을 주로 먹는다고 합니다.
초계탕은 평안도 지방의 토속음식으로 닭을 통째로 삶아서 육수로 만들어 질익은 동치미 국물을 알맞게
섞어 식초와 겨자를 풀어서 기본 탕국을 만든 후에 메밀국수 사리를 추가해서 시원한 음식이라고 합니다.
북쪽엔 삼계탕보다는 시원한 초계탕으로 대신한다고 합니다.