들기름은 발화점이 식용유보다 높나요?

Question

들기름으로 요리를할때는 뭔가 평소보다 더 빨리열이오르고 뜨거워지는거같던데 식용유보다 발화점이 훨씬높은걸까요?????

Answer 1

숙련된하이에나116입니다. 질문에 답변드려요. 들기름 같은 경우에는 발화점이 식용료보다 원래 높은 걸로 알고 있습니다 그렇기 때문에 평소에 들기름 같은 것도 보관을 하실 때 가스레인지 주변이라든지 더운 곳에 보관을 하면 산폐될 확률도 엄청나게 많이 있어요

Answer 2

볶음 요리를 할 경우 들기름을 사용할 때는, 참기름과 올리브유와 마찬가지로 발연점이 매우 낮기 때문에 일반적으로 쓰는 식용유 들처럼 사용하면 발암물질이 나오기 때문에 주의해야 합니다.