집에서 파김치를 만들었는데 숙성은 몇일 정도 해주는게 좋을까요?

Question

안녕하세요. 요즘 쪽파가 엄청 비싸더라구요. 집에서 남편이 파김치를 좋아 해서 시장에 나가 파김치 한단을 샀는데 16,000원이나 주고 샀습니다. 그래서 집에서 파김치를 만들었는데 양념이 잘 베이지 않아서 파가 맵더라구요. 혹시 파김치를 만든후 어느 정도 숙성을 해주는게 좋을까요?

Answer 1

파김치는 보통 1~2일 정도 숙성시키는 것이 좋습니다. 숙성 기간은 온도와 개인의 취향에 따라 달라질 수 있습니다.

- 실온에서 숙성: 실온에서 1~2일 정도 숙성하면 발효가 진행되어 맛이 깊어집니다. 하지만 여름철에는 기온이 높아지므로, 실온에서 너무 오래 두지 않는 것이 좋습니다.

- 냉장 숙성: 실온에서 숙성한 후에 냉장고에 보관하면 더 오래 보관할 수 있으며, 맛이 점차 깊어지는 특징이 있습니다. 냉장고에서 3~7일 정도 숙성하면 더욱 맛있게 즐길 수 있습니다.

Answer 2

안녕하세요 코모도왕도마뱀233입니다 질문에답변드리겠습니다 파김치 숙성은 하루 빼서 이틀이면 충분합니다 보통 저 같은 경우에도 파김치를 담궈 놓으면 다음 날에 바로바로 먹는데요 쪽파 머리 부분은 액젓으로 어느 정도 많이 숨을 죽여 놔야 합니다

Answer 3

진기한딱따구리139입니다 질문에 답변드리겠습니다. 저 같은 경우에는 파김치를 만들면 숙성은 거의 안 하고 다음 날 바로 먹거나 무치자마자 바로 먹습니다 저는 파김치를 무치자마자 바로 먹는 거를 엄청 좋아해서 바로 먹어도 엄청 맛있습니다 그 대신 파 숨은 죽여야죠

Answer 4

쪽파가 요즘 김장철인데도 불구하고 엄청 비싼 편입니다.

파김치는 겉절이무침 식으로 달큰하고 진하게 양념해서 바로 먹는 파김치가 있고, 파김치를 실온에서

3-4일 충분히 숙성시켜 먹는 경우가 있습니다.

파김치는 오래 숙성하게 되면 파의 수분이 빠져나와서 맛이 떨어지고 활용도도 떨어집니다.

소량씩 한두단씩 담가서 먹는 게 가장 좋은 거 겉습니다.

Answer 5

안녕하세요 답변드립니다 저희 친정엄마께서 최근에 파김치를 담가주셨는데 실온에 이틀정도 숙성시켰다가 먹으라고 하시더라구요 이틀이면 되지않을까요

Answer 6

파김치는 보통 10일정도만 지나면 숙성이 잘되는거 같습니다.

저희집은 대략 7일정도 두고난 뒤에 먹기 시작하는데 괜찮더라구요.