안녕하세요. 김록희 한의사입니다.
도라지청은 기관지 건강에 좋은 전통적인 천연 청으로, 집에서도 쉽게 만들 수 있습니다.
재료
손질된 도라지: 800g~1kg
배: 1~2개
생강: 100~200g
설탕: 400g (또는 꿀 400ml)
물: 1~2컵
만드는 방법
재료 손질
도라지는 깨끗이 씻어 껍질을 벗기고 잘게 썹니다.
배와 생강도 잘게 썰어 준비합니다.
삶기
준비한 재료를 냄비에 넣고 물 1~2컵을 부어 약 5분간 삶습니다.
갈기
삶은 재료를 식힌 후 믹서기로 곱게 갈아줍니다.
졸이기
간 재료를 냄비에 옮기고 설탕을 넣어 약불에서 1시간 정도 저어가며 졸입니다.
졸인 후 식힌 뒤 꿀을 섞습니다.
보관
완성된 도라지청은 유리병에 담아 냉장 보관하며, 오래 보관하려면 냉동 보관하세요.
복용법: 하루 1~2스푼씩 따뜻한 물에 타서 드시면 좋습니다