아이스크림은 왜 제조일밖에 없는건가요?

Question

아이스크림을 보면 유통기한은 없고 제조연일밖에 없는데

왜 제조일밖에 없는 건지 궁금합니다

냉동보관해도 장시간이 지나면 세균이 증식된다는 연구결과도 있는 걸로 아는데

왜 아이스크림은 제조일만 적혀있는 걸까요?

Answer 1

안녕하세요. 위대한거북이239입니다.

아이스크림은 제조 과정에서 살균 처리 후 영하 18도 이하 냉동상태로 유통됩니다.

이 조건에서 세균이 증식할 가능성이 낮기 때문에 장기간 유통될 수 있습니다.

따라서 아이스크림은 식품에서 예외적으로 제조 연월일만 표시할 수 있습니다.

빙과업계에서는 제조일로부터 1년 까지를 유통기한으로 권장하고 있지만,

1년이 안된 아이스크림도 유통과정에서 녹았다 변질 될 수 있습니다.

Answer 2

안녕하세요. 당찬돼지172입니다.

아무래도 아이스크림은 보통은 제조일에다가 5년 정도까지는

유통을 할 수 있다고 하기 때문에 제조일에서 몇년이라고 한다고 생각을 하시면 됩ㄴ다.