에어프라이는 어떤 원리로 튀기는 거에요?

2023. 01. 13. 21:27

집에서 에어프라이기를 아주 잘 사용하고 있습니다 근데 작동원리가 궁금하더라구요 어떻게 기름도없이 음식을 튀긴다는건지 신기하네요^^


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총 4개의 답변이 있어요.

안녕하세요. 이영준 과학전문가입니다.

에어프라이의 원리는

에어프라이기 내의 공기를 고온으로 유지하여 음식을 익히는 방식 입니다

오븐은 빛을 이용하므로 에어프라이기와는 다른 방식이라 볼 수 있습니다

2023. 01. 13. 21:29
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    안녕하세요. 배진호 과학전문가입니다.

    에어프라이어는 고온의 열풍을 내뿜어 음식을 단시간에 조리합니다

    이 과정에서 음식속의 지방이 겉으로 나와

    기름에 튀겨지는 효과가 생기며 바삭바삭해지는 겁니다

    2023. 01. 13. 21:34
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      이상한 나라 엘리스

      안녕하세요. 조윤하 과학전문가입니다.

      에어 (공기)로 프라이(튀기는) 방법이에요,

      결국 기름을 사용하지 않는 것이 가장 큰 장점인 거죠

      조리온도 , 조리시간만 설정해 놓으면 땡 하고 바로 조리되어 요리시간절약 으로 간편하게 사용하는 장점을 가지고 있습니다

      작동원리는 헤어드리ㅏ이와 같습니다

      에어프라이의 핵심기술은 열풍고속순환기술이 입니다

      2023. 01. 13. 22:12
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        경북대/물리학과

        에어프라이어는 건조한 고온의 공기로 음식을 가열합니다.

        공기가 잘 대류되도록 구조를 만들어 두고, 내부의 히터에 의해 공기를 순환시킵니다.

        이때 당과 단백질 사이에서 반응이 일어나 음식의 색깔과 향을 만들어내는

        마이야르 반응이 발생하게 되며,

        따라서 음식의 풍미가 더 높아지고 따뜻하게 데워집니다.

        2023. 01. 13. 21:39
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