학문
시중에 금박지관련해서 금박지를 만들때 최대 얇게 가능한 두께가 얼마인가요?
요즘 음식이든 디저트는 금가루를 뿌려주는 곳도 많이 있는데요. 궁금한것이 금을 최대한 얇게 만들려고 할때 가능한 두께가 얼마인지 궁금합니다.
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2개의 답변이 있어요!
안녕하세요. 서종현 전문가입니다.
금은 전성이 매우 뛰어나서 최대한 얇게 펼칠수 있는 금속으로 알려져 있습니다. 음식이나 디저트에사용되는 금가루나 금박도 이러한 특성 덕분입니다.
시중에 판매된느 금박지의 경우, 일반적으로는 약 0.0001mm(1만분의 1밀리미터)정도의 두께까지 얇게 만들수 있습니다. 이 정도 두께는 빛에 비추면 반투명하게 보일 정도로 매우 얇습니다. 일부 자료에서는 약 0.001mm의 금박도 언급되지만, 기술적으로는 이보다 더 얇게 가공이 가능합니다.
연구 단계에서는 탄화티탄을 벗겨내는 방식으로 원자 하나 두께의 금박(골든)을 만들어낸 사례도 있습니다.이는 약 100나노미터(nm)수준으로 극단적으로 얇은 금을 만드는 기술 발전의 한계를 보여줍니다.
이처럼 금을 매우 얇게 가공할수있기 때문에, 요리 장식부터 공예, 미술 등 다양한 분야에서 활용될수있습니다.
안녕하세요. 홍성택 과학전문가입니다.
금은 0.1 마이크로미터(μm)에서 0.2 마이크로미터(μm) 정도의 두께로 만들어질 수 있습니다