발효와 부패의 기준은 무엇인지 궁금합니다.

우리가 흔히 먹는 김치와 청국장은 우리나라 대표적인 발효음식이라고

알고 있습니다. 김치는 유산균 청국장은 바실러스균이 생성되어

우리 몸에 유익한 작용을 한다고 알고 있습니다.

이처럼 발효는 좋은 장점이 있는데 반대로 부패하면 인체에 치명적으로

작용할 수 있을 것 같은데요.

균의 차이인지 발효와 부패의 차이가 궁금합니다.