올리고당의 제조 과정이 어떻게 되나요?

물엿과 비슷한 식재료로 많이 사용하는 것이 올리고당입니다. 그런데, 물엿은 옥수수 전분 또는 쌀 100%로 성분 표기가 되어 있는데, 올리고당은 옥수수 전분과 함께 올리도당이 표기되어 있습니다. 올리도당은 어떤 재료로 어떻게 제조 되나요?