육수로 멸치대신 쓸만한게 뭐가 있을까요?

보통 육수를 만들때 멸치를 넣고 끓여서 만드는데요.

뭔가 새로운걸 시도해 보고 싶은데 멸치대신 사용할 수 있는 재료에는 무엇이 있을까요?

감사합니다.