라드는 순수 삼겹살기름을 모은건가요??

Question

라드라는 음식재료는 돼지기름은데 이게 삼겹살의 기름을 모은건가요 아니면 그냥 돼지의 지방질자체를 모아서만든건가요????

Answer 1

안녕하세요 빨리걷는 거북이입니다.

라드유란 돼지지방을 정제하여 만든 상품입니다.

보통 돼지고기에서 지방을 추출해 저운에서 면포를 깔고 녹여서 불순물을 제거하여 만들어지지요

Answer 2

라드는 순수 삼겹살의 기름이 아니라, 돼지의 지방을 정제하여 만든 것입니다. 주로 지방이 많은 부위인 삼겹살이나 등심에서 지방을 추출하고, 이를 저온에서 천천히 녹여서 불순물을 제거한 후 정제하여 얻습니다. 라드는 요리에 풍미를 더하고, 고온에서 조리해도 안정성이 높아 다양한 요리에 사용됩니다.