고기 먹을 때 야채랑 같이 먹어야 되는 이유는?

고기를 즐겨 먹는데요. 기사나 책에서 보면 고기 먹을 때 야채랑 꼭 같이 먹는 것이 좋다고 하는데 야채랑 같이 먹어아 되는 이유는 무엇인가요?