음식을 냉동한 다음 먹으면 맛없는 이유가 무엇인가요?

Question

명절에 했던 음식 다먹지 못해서 냉동실에 넣어 두었는데요. 이상하게 냉동실에 넣어두었던 음식을 꺼내서 먹으면 맛이 없어요 이유 가무엇인가요 ?

Answer 1

안녕하세요. 게으른토끼 145입니다.

음식이 얼었다가 다시 녹으면 기존의 식감이 살아나지 않기 떄문이라고 합니다. 가급적이면 바로바로 먹어주세요

Answer 2

안녕하세요. 심심한코끼리189입니다.

모든 음식은 다시 냉동시키면 본연의 맛을 조금 잃어 갑니다. 다시한번 수분기가 얼음으로 변화하여 촉촉함이 전보다는 떨어집니다.

Answer 3

안녕하세요. 따뜻한원앙279입니다.

음식을 냉동하는 과정에서 음식의 수분이 줄어들고 일부 영양소가 파괴되거나 음식 고유의 향이 날아가기도 해서

맛이없다고 느껴지는것입니다.

Answer 4

안녕하세요. 깔끔한크낙새278입니다.

냉동한 상태에서 해동할 경우 음식 고유의 성분이 젼한다고 알려져 있으니 그 음식 고유의 맛이 달라질수 밖에요.