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요리당과 물엿의 차이는 뭐에요?
요리당과 물엿의 차이는 뭐에요?
음식을할때 옛날에는 물엿을 많이 썼는데요. 요즘은 요리당을 쓰는데요. 물엿이랑 요리당이 뭐가 다른거죠?
명칭만 달라진건가요. 둘다 끈적끈적하고 비슷한거 같은데 명칭이 다른게 뭐가 다른지 모르겠어서요.
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4개의 답변이 있어요!
안녕하세요. 봄여름가을겨울 동화속 은빛파도입니다.
물엿은 가열하면 딱딱해져서 무침요리나 요리 마지막에 넣어주고 요리당은 좀더 묽고 단맛이 강하고 윤기가 덜합니다.
안녕하세요. 러블리한딩순3007입니다.
요리당은 한국 요리에서 고개나 해산물을 요리할 때 주로 사용되며 물엿은 주로 베이킹에서 설탕이 대체제로 사용되거나 음료 제조에 이용됩니다
안녕하세요. 눈부신 영원한 천사 8007.입니다.
요리당과 물엿은 유사한 단맛을 제거하는 두 가지 다른 조미료입니다
요리당은 주로 수박이나 단호박 등에 과일을 발효시켜 만든 액체로 만들어집니다
물엿은 단순한 단맛을 가지고 있습니다 요리당은 물엿에 비해 더 깊고 진한 맛을 가지고 있습니다
안녕하세요. 고상한호아친123입니다.
요리당 혹은 올리고당은 설탕과 같은 단맛이지만 칼로리는 현저하게 적다고 합니다.
이에 비해서 물엿은 옧수를 가공하고 정제하면서 나오는 것으로 설탕에 비해 점성이 강해서
음식의 윤기를 내는 것에 많으 쓰입니다.