안녕하세요. 정성들여서 답변 드리는 사람입니다.
유산슬은 생각보다 집에서도 충분히 만들 수 있는 요리예요. 기본적으로 돼지고기, 새우, 버섯류만 있으면 시작할 수 있답니다.
개인적으로는 재료 손질이 가장 중요한 것 같아요. 돼지고기는 채썰어서 녹말가루를 묻히고, 새우도 손질해서 녹말가루를 입혀주세요. 버섯류와 야채들도 먹기 좋게 썰어두면 실제 조리 시간은 10분 정도면 충분해요.
특히 유산슬의 맛을 좌우하는 건 소스인데, 굴소스와 간장을 기본으로 해서 육수를 넣고 마지막에 녹말물로 걸쭉하게 만들어주면 중국집 맛이 난답니다. 참기름을 한 방울 넣어주면 풍미가 더욱 좋아져요.
답변이 도움이 되셨으면 좋겠습니다. 감사합니다.