건강관리
과일들이나 고구마, 감들을 말려서 먹을 경우 칼로리가 더 올라가는 이유는 뭔가요?
과일들 중에서도 망고나 바나나도 있고 고구마나 감도 생으로 먹는것 보다 말려서 먹게 될 경우 칼로리가 많이 올라가던데 다른 이유가 있는걸까요?
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2개의 답변이 있어요!
안녕하세요. 정준민 영양전문가입니다.
우선 이는 인터넷이나 유튜브를 보니간 다 비슷한 말을 하더라고요
칼로리는 올라가지 않아요
이게 중량대비 칼로리가 올라가는데요
예를 들면 바나나 1개 칼로리가 100kcal이면
건조 바나나 1개 칼로리도 거의 100kcal에 가까워요
수분이 날라가면서 중량 대비 칼로리가 높아지는 것처럼 보여지는 착각입니다.과일이나 고구마, 감을 말리면 수분이 제거되어 부피가 줄어들고, 상대적으로 당분과 칼로리가 농축됩니다. 생과일의 경우에는 수분이 많아 포만감을 주지만, 말린 과일은 적은 양으로도 높은 칼로리를 섭취하게 됩니다. 또한, 말린 과일은 제품에 따라 종종 설탕이나 다른 첨가물이 추가되는 경우가 있기 때문에, 칼로리가 더 증가할 수 있습니다. 따라서, 말린 과일이나 고구마를 섭취할 때는 양을 조절하는 것이 중요합니다.