동그랑땡 만들 때에 속까지 잘 익힐려고 하면 어떻게 해야 하나요?

Question

동그랑떙을 집에서 만들게 되면 저는

잘 익지 않는 부분들이 많아서 난감하게 되는데

혹시 어떻게 하면 속까지 잘 익히고 타지 않게 구울 수 있나요?

Answer 1

동그랑땡을 익힐때에는 약불로 익히는게 좋습니다.

강불로 익히게 되면 겉은 타게 되고, 안은 익지않는 상황이 발생하게 됩니다.

기성품 동그랑땡은 어차피 완제품을 냉동시켜서 판매하는것이기때문에 차가워도 먹을 수는 있습니다.

Answer 2

동그랑땡을 소까지 잘 익게 하려면 처음부터 센불로 부치지 마시고 약불에서 오래 익혀야 동그랑땡의 한가운데까지 잘 익습니다. 아느 정도 익었다 싶을 때 증블에서 표면을 바삭하게 익히시면 됩니다.

Answer 3

동그랑땡을 태우지 않고 속까지 잘 익히기 위해서

가장 중요한 것은 불의 세기입니다.

너무 쎈 불로 하면 겉만 타고 속은 익지 않기에

중간불 혹은 약불로 천천히 익혀줘야 합니다.

Answer 4

동그랑땡을 하게되면 처음부터 중간불로 동그랑땡을 놓고 불조절을 하면서 붙이면 됩니다 중간불로 하다가 겉에 계란이 탈것 같으면 약불로 줄여서 노릇노릇 하게

붙이면 됩니다 이럴때 돼지고를 갈은고기로 사용하셔야

씹힐때 부담이 없습니다

Answer 5

고기를 제대로 구우시려면 온도계를 쓰셔야 합니다

전문 셰프들도 온도 파악을 위해서 온도계나 핀을 쓰는데

일반인이 감으로 구워서 굽기를 맞추겠다는게 오만이죠

금속핀 달려서 찌르는 온도계 한 일이만원이면 삽니다

내부온도가 60도 정도 되면 미디엄 정도 익은 상태입니다

Answer 6

동그랑땡을 만드셔서 한번쪄서 얼리세요.얼리셔서 드실때 좀 해동하셔서 구워 드시면 안에 익는거 걱정없이 겉만 맛있게 노릇노릇 익으면 드시고 하면 좋을것 같습니다.

Answer 7

최대한 약불에서 천천히 굽는게 안에까지 잘 익고 안타더라고요! 쎈불이 아닌 약불에서 천천히 익혀보시는거를 추천드려봅니다!!