통태전을 잘 만드는 방법 팁이 있나요

Question

통태전을 잘 만드는 방법 팁이 있나요?

해동하고 밀가루를 묻혀 계란물로 전을 부치는데 살이 잘 으시러져서 모양이 자꾸 흐틀어지네요

Answer 1

안녕하세요. 허수아비알고아저씨가있어요901입니다.

전을 예쁘게 부칠 때에는 불조절이 관건입니다. 무조건 약불로 부치는 것은 금물이며 그렇다고 강불은 절대 안됩니다.

처음에는강불로 달군 팬에 올리자마자 중약불로 확 낮

춘 다음에 노릇노릇 속까지 다 익혀주는 방식으로 하세

요. 약불로만 하게 되면 기름만 쩔게 됩니다.

Answer 2

안녕하세요. 활달한개리161입니다. 해동할때 소금을 살짝 뿌려둔 상태로 해동시키면 좀 단단해져요. 후추와 소금을 뿌리면 좋은데 흑후추는 지저분해 보이니 백후추를 뿌리면 더 좋습니다.