잠열이라고 하는 것은 무엇인가요?

저는 화재감식설비기사를 자격증을 준비 중으로 공부를 하고 있는데 화재에서 나오는 용어를 잘 몰라 질문을 올립니다. 그렇다면 잠열이라고 하는 것은 무슨 말인가요?