밀가루를 구분하는 이유는 무엇인가요?

요리를 하려고 밀가루를 구입했는데

옹도별로 강력분 중력분 박력분으로

분류가 되어있더군요

정말 적혀진 용도에 맞는 밀가루로만

요리를 해야 하나요?