제사를 특정시간에 하는 이유는?

제사를 지낼때 어떤제사는 특정시간에 하는 경우가 있더라구요. 왜 제사에 따라 지내는 시간이 있을까요? 어떤 이유로 인해 그러는지 궁금합니다.