담금주를 담글때 소주로 담금주를 담그어도 되나요

Question

제가 알기로는 여러가지 약재나 과일을 담금주로 담그어 먹는데요 그런데

담금주 담글때 담금주전용 소주를 사용하던데 이것이 없으면 소주로 담금주를

담그어도 되는지요

Answer 1

소주도 소주 나름일것 같습니다.

담금주전용 술로 판매되는술도 도수가 30도가 넘는 제법 강한술인데요.

일단 기본적으로 30도이상의 강한도수의 술이라는게 기본이 되어야 할것이고요.

그렇다면 참이슬같은 합성소주가 아닌 진짜 증류방식으로 만든 전통소주를 사용해야 그도수를 충족할수있는데 솔직히 우리 전통소주는 너무 비싼게 흠이겠네요.

증류주 자체가 깨끗하게 알콜만 증류에 걷어내는 것이라 장기간 보관에 적합하므로 담금주로 써도 문제는 없을겁니다.

Answer 2

소주로 담금하는데 있어 중요한 부분은 술의 도수입니다.

도수가 높아야 담금주가 썩지 않고, 변질되지 않으며, 추출이 빠르죠.

현재 일반 초록병 소주의 경우 도수가 16도이며, 적색 뚜껑의 소주는 20도입니다.

담금주를 만드는데 있어 약재나 말린 재료는 최소 25도 이상의 담금용 소주를 사용하며, 과일류는 최소 30도 이상의 담금용 소주를 사용하시는것이 안전합니다.

마트에가면 담금용 소주를 쉽게 찾을 수 있고, 가격 또한 저렴하니 원하시는 도수에 맞는 담금용 소주를 구입하시어 사용하시길 바랍니다.

Answer 3

담금주를 백병이상 20년도 지난 야생 도라지 하수오 더덕

송담주를 가지고 있는 마니아로서 조언을 드리면 소주로

담그셔도 됩니다

다만 일반 소주로 담글경우

과실주 위주로 1년 이내 드셔야 합니다

가급적 빨간뚜껑 소주로 담그시고요

일년이 지나면 맛이 변질되니 참고하시기 바랍니다

또한 주의할점은 과실을 적정 기간이 지나면 빼서 버리고 액만 유지해야 합니다

기본적으로 모든 담금주는

전용 담근주 소주가 일반적으로 담근주에 기본이 됩니다

그래야 오래동안 보관하고

그 가치가 높아집니다

약초나 송담같은 목초는

시간이 지날수록 그 효능은 배로 되니 참고하시고 좋은 담근주를 만드시길 비랍니다

Answer 4

여러가지 과일이나 약재에

소주로 담금주를 만들 때

알코올 도수가 낮으면,

보관하는 과정에서

부패되거나 변질될 수 있습니다.

더불어 단시간에 향을 내며

간단하게 마시는 경우에는

도수가 높은 담금주보다

일반 소주가 목넘김에

더 좋을 듯 합니다.