계란 국을 끓이는 자세한 레시피를 알려주세요. 재료와 넣는 순서등.

Question

계란 국을 끓이려고 하는데 어떤 재료...파..양파..당근등등이 어떤 순서로 들어가는지 레시피에 대해서 설명해주실 요리고수분해 부탁드립니다.

Answer 1

파, 양파, 당근은 다져서 넣는거면 크게 순서상관없이 동시에 넣으셔도 됩니다.

크기가 있다면 익는 순서생각해서 당근 > 양파 > 파 순서고요

계란은 항상 마지막입니다.

계란 고온에 오래조리하면 회색빛돌며 색감이 별로고 너무 응축되어 식감도 별로입니다.

계란국은

멸치육수(코인육수)> 야채 > 계란

간은 소금(다시다)> 후추

마무리 입니다.

현직 조리사 입니다.

Answer 2

코인육수에 대파,양파 넣고 끓여주세요.

소금,국간장,후추로 간해주세요.

그릇에 계란풀어서 국에 넣은다음 가만히 냅두시면 완성입니다!