백짜장은 어떤식으로 만들어지나요??

Question

하얀짜장면도 존재하던데 어떻게만들어지는거죠??? 춘장을 쓰지않는다는건데...들어가는 재료가 뭐가있는건가요????

Answer 1

백짜장은 해물베이스라고 생각하시면 됩니다.

춘장의 감칠맛 대신 해물의 감칠맛으로 소스를 만들어 짜장면을 만드는 것입니다. 춘장와 기본 고기야채가 아닌 해물과 해물에 어울리는 채소를 씁니다