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국밥집가니 암봉수육팔던데, 암봉은 돼지의 어떤부위를 말하는건지가 궁금합니다.
새로오픈한 국밥집에 가니 암봉수육을 팔던데, 암봉은 돼지의 어떤부위를 칭하는지가 궁금합니다. 잘아시는분 답변부탁드립니다.
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"암봉"은 돼지의 등심 부위를 가리키는 말입니다. 돼지의 등심은 살코기가 많고 부드러워서 한국 요리에서 주로 사용되는 고기 부위 중 하나입니다. 따라서 암봉수육은 등심 부위를 사용하여 만든 수육을 의미합니다. 암봉수육은 부드럽고 쫄깃한 질감이 특징인 한국의 전통적인 요리 중 하나로 유명합니다.