혹한기 한파에도 동사되지 않는 가느다란 나뭇가지

수양버들이나 다른 나무들도 가지의 끝은 아주 가늘고 가는데도 혹한기 한파에 동사되지 않고 이듬해 봄에 잎이 피는것을 보면 나뭇가지에 수액이 흐르고 있음을 알수 있는데 나무의 어떤 기능이 이렇게 동사를 막아 줄까요?