과자에 질소를 넣는 본질적 이유는 뭔가요?

Question

요즘에는 과자에 질소가 너무 많아서 질소를 산건지 과자를 산건지 모르겠다고들 합니다. 그런데 과자에 질소를 넣는 본질적 이유는 뭔가요?

Answer 1

제가 알기론 질소는 산소를 밀어내 산패(기름이 상함)와 눅눅해짐을 막아 신선도 유지하려고 넣습니다.

공기 대신 질소로 채우면 과자가 깨지지 않는 쿠션 역할도 합니다.

질소 자체는 무해한 기체라 안전성 문제는 없습니다.

다만 과대포장 논란은 있어도, 본질 목적은 품질 보호입니다

Answer 2

과자에 질소를 넣는 이유는 운송중에 여기저기 부딫히면 과자가 다 부셔지거나 뭉개질수 있기때문에 질소를 넣음으로써 에어백 효과를 내기 위함입니다.

Answer 3

과자에 질소를 넣는 이유는 과자가 눅눅해지지 않게 하기 위한 방지책으로 넣는것인데 요즘 과하게 많이 넣어서 의도적으로 부피만 키우고 양을 줄이는 전략이 많아져서 참 그렇죠..