양식고기와 자연산 고기의 맛은 다른가요?

Question

횟 집에가서 고기을 고르기잔에 주인이 하는말 자연산이라서 비싸고 양식이라서 싸다라고 하면서 고기맛을 물으면 좀 차이가난다 정도의 멘트다 그런데 실제 자연산이나 양식고기의 맛은 다른지 모르겠는데 정말로 맛이 다른가요

Answer 1

안녕하세요 힘센퓨마99입니다.

저는 그냥 아무생각없이 먹는 스타일이라

양식과 자연산 구분 못하는데요

미식가들은 다 구별하더라구요 지인중에 한명이 회먹는데 갑자기 주방장 불러서 자연산을 시켰는데 양식이 나왔다고 주방장이 확인해보고 잘못확인했다고 사과하는 장면 봤습니다.

Answer 2

자연산 고기와 양식 고기의 맛은 미묘하게 다를 수 있습니다. 전문가들은 자연산이 양식에 비해 활동량이 많아 조금 더 육질이 쫄깃하다고 주장하나, 그 차이는 아주 작아서 소비자가 지각하기 힘든 수준입니다.

Answer 3

고기마다 많이 다른데 횟감을 기준으로 이야기하면 맛이 많이 다릅니다. 우선 양식은 정해진 먹이와 사료를 먹여서 키우기 때문에 중금속이나 몸에 나쁜 물질은 적지만 고정된 영양소를 획득하며 성장을 합니다.

자연산 횟감은 고정되지 않은 영양소를 얻기 때문에 일정 크기 이상 성장할 수 있습니다. 그래서 맛이 다른 거죠. 하지만 중금속 같은 위험이 있기 때문에 굳이 안 먹는 게 좋습니다.