지금 실치가 철이라서 먹으러 갈라고 하는데요. 세균 감염이 될수도 있다고 하는데 신선하면 되는거 아닌가요??

Question

지금 실치가 철이라서 먹으러 갈라고 하는데요. 세균 감염이 될수도 있다고 하는데 신선하면 되는거 아닌가요?? 어떤걸 주의해야할까요??

Answer 1

실치가 지금 철이라서 신선하게 공급된 실치는 사실상 크게 문제가 되지 않는데요. 보통 실치를 잡아서 손질과정에서 세균이나 기타 다른 문제가 생길수 있습니다. 그래서 보통 실치를 세척하는 세척 기구나 도마 칼등을 잘 위생적으로 다루어야지만 문제가 안됩니다. 그리고 아이들의 경우 아직 어려서 익혀 먹는것이 더 좋고요.

Answer 2

실치가 제철이라 아주 맛이 좋을때긴 합니다만 이게 워낙 성질이 급해서 금방 죽고 변질이 잘되는 녀석이라 주의가 필요하긴 합니다요 아무리 신선해도 실치는 내장까지 통째로 먹는거라 비브리오균 같은 세균 번식 위험이 늘 따라다니니 장이 약하신 분들은 조심해야하고 꼭 깨끗한 물에 여러번 씻어낸걸로 드셔야 탈이 안납니다.

Answer 3

안녕하세요.

실치는 신선할수록 맛있지만, 생으로 먹을 때 회충이나 세균 감염 위험이 있어요.

생으로 먹을 때는 위생 상태, 보관 온도, 업소의 위생 등을 살펴 보시고,

임산부나 어린이, 노약자는 피하는 것이 좋겠습니다.