조류는 매운맛을 느끼지 못한다는데 정말인가요?
요즘 캡사이신 원액도 따로 파는데요. 매운맛이 엄청납니다. 그런데 참새와 같은 조류들은 캡사이신을 먹어도 매운맛도 고통도 느끼지 못한다는데 정말인가요? 조류들이 고추를 먹고 씨앗을 여러곳에 퍼뜨리려면 매운맛을 느끼지 못해야하기 때문이라는데 정말인가요?
안녕하세요. 이상현 전문가입니다.
조류들은 매운맛을 느끼지못하고
캡사이신에대한 통증반응을 하지못하는게 맞습니다.
그래서 조류와 고추같이 매운식물들과는
서로 공생관계에 있습니다.
감사합니다.
안녕하세요. 김채원 전문가입니다.
조류는 실제로 캡사이신에 반응하지 않거나 약하게 반응한다고합니다.
즉, 매운맛을 거의 느끼지못합니다.
일단 고추라는식물은 자신의 씨앗을 멀리퍼뜨리기위해서 조류를 이용하는데,
매운맛을모르는 조류는 이 고추씨앗을 열심히먹어서 멀리전달하는 역할을합니다.
동물실험에서도 조류들은 캡사이신이 포함된 먹이를 전혀영향앖이
섭취하는결과를 보였다고합니다.
네, 조류는 매운맛을 느끼지 못합니다. 매운맛은 캡사이신이 TRPV1이라는 통증 수용체를 자극해 느껴지는 감각인데, 조류의 TRPV1 수용체는 캡사이신에 반응하지 않습니다. 이는 고추가 씨앗을 멀리 퍼뜨리기 위해 진화적으로 조류와 공생 관계를 형성한 결과입니다. 조류는 고추를 먹어도 씨앗을 소화하지 않고 배설로 퍼뜨리는데, 캡사이신이 포유류를 억제하고 조류를 선호하도록 만든 것입니다. 따라서 조류가 매운맛을 느끼지 못하는 것은 고추와 조류 간의 생태적 상호작용의 결과입니다.
안녕하세요. 박창민 수의사입니다. 쉽게 단순화하여 설명을 하자면, 새가 가지고 있는 수용체는 매운맛이 유발하는 통증을 잘 감지하지 못 한다고 보시면 됩니다. 감사합니다.