청국장이랑 비지찌개?는 무슨 차이인가요

Question

안녕하세요

우연한 길에 식당에서 비지찌개를 팔아서 먹었는데요

제 생각에는 청국장이랑 별반 차이가 없어보이는데 무슨 차이가 있는 걸까요?

Answer 1

안녕하세요멀리 나는 참새 입니다.

청국장과 비지찌개의 가장 큰 차이점은 둘 다 콩으로 만드는 건 비슷하지만 제조 과정이 많이 다르다고 보시면 됩니다 청국장 같은 경우는 매주를 띄워서 만드는 것이고 비지장 같은 경우는 두부를 하고 남은 찌꺼기를 이용해 만드는 것이 비지입니다.

Answer 2

청국장과 비지찌개의 차이를 맛으로 말씀드리면 청국장은 얼큰하면서도 고소하고요. 비지찌개는 보드라우면서도 달큰한 맛이 납니다. 청국장과 비지찌개는 발효과정에서 청국장이 좀 더 길고요. 비지찌개는 청국장보다 좀 짧은 편이에요.