두부를 조리해도 영양소 파괴되지 않나요?

TV에서 봤는데 두부로 다양한 음식을 만들었습니다. 두부로 다양한 음식을 만들어도 영양분이 떨어지지 않나요? 영양분이 떨어지지 않는 않는다면 그 이유도 적어주세요. 영양분 떨어지지 않으면 사먹어야지^^;;