삼계탕은왜작은닭으로만끓여야하는걸까요?

요즘에는사람들이보양식으로닭을

재료로하는삼계탕도많이들먹고있는데요.

왜삼계탕에들어가는닭은작은닭으로만

하는거인가요?

특별한이유라도있는건지요.

궁금합니다.